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Ingredientes
- 8 Barritas de chocolate
- 200 cc de crema de leche
- 2 Sobrecitos de gelatina sin sabor
- 8 Huevos
- 8 Cucharadas de azúcar
Preparación
- Separar las claras y las yemas de los huevos.
- Batir las yemas.
- Derritan el chocolate en el baño de María, agréguenlo a las yemas y mezclen bien.
- Hacer una crema chantillí, batan la crema y añádanle tres cucharadas de azúcar.
- Batir las claras a punto de nieve.
- Agregarles el resto del azúcar sin dejar de batir.
- En un recipiente unir las tres preparaciones mientras revuelven lentamente.
- Agreguen agua a los sobres de gelatina sin sabor y pónganlo a hervir por un minuto.
- Añadan luego a la preparación, mezclando suavemente.
- Volcar en un molde humedecido con gelatina sin sabor para facilitar el desmolde y llévenlo a el congelador durante 5 o 6 horas.
- 4 Huevos
- 1 Taza de azúcar rubia total 230 Grs
- 250 Grs de manteca blanda o pomada
- Esencia de vainilla
- 1Cucharadita de piel de naranja
- 3 y 1/2 Taza de harina total 420 Grs
- 3 Cucharadas de cacao
- Cucharadita de polvo de hornear
- Pizca de sal
Preparación- Se deben batir ligeramente los huevos con el azúcar.
- Aparte batimos la manteca y le vamos agregando poco a poco la mezcla anterior.
- Cernir la harina, el cacao, el polvo de hornear y la pizca de sal.
- Echamos poco a poco la harina a la mezcla de huevos y manteca, vamos revolviendo hasta que toda la mezcla se una formando un bollo.
- Se envuelve en una bolsa plástica y lo llevamos al congelador, dejándola unas cuantas horas para que la masa descanse bien.
- Luego se estira sobre una mesa ligeramente enharinada de 3 milímetros de espesor.
- Cortamos las diferentes formas navideñas, con cortantes especiales o también se pueden hacer los moldes dibujando el contorno sobre una cartulina y luego recortándolos con una ruedita.
- Acomodar sobre placas limpias y llevar a horno moderado durante 10\' aproximadamente o hasta que estén apenas cocidos.
- Se pueden hacer con anterioridad y guardar en frascos herméticos.
- Se pueden presentar así o bien decorar con glacé de distintos colores y grageas de colores.
